deberes_cocina ecuatoriana
jueves, 21 de abril de 2016
Clase N2
Clasificación de las pastas y sus características
Tres tipos de pastas
Investigación del chocolate y café ecuatoriana
Clase N2
Confitar y su origen en la cocina
Las espumas y sus variedades
jueves, 14 de abril de 2016
Clase N 1
Tipos de masas quebradas
Cuadro comparativo de productos elaborados con agentes gelificantes
Clase N1
Clasificación de los peces
Concepto de emulsión y sus tipos
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Técnicas clásicas de cocción francesa
Clase N 1
Los alquimistas de la cocina resumen de los tres videos
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